古时湖北省所酿制的酒，则被称为“楚酒”。湖北因位于洞庭湖以北而得名，历史上，因隶属荆州，人们在泛指湖北时常称之为“荆楚大地”。作为一座历史名城，大家都知道湖北历史底蕴丰厚，除此之外，湖北也盛产美酒。在很多人看来，湖北人不爱喝酒，但其实“早酒文化”一直在当地盛行。一到早晨，无论老少，约上两人，便能小酌几杯。如此看来，白酒在湖北当地的确占据着很重的分量，湖北人不仅爱喝，同时也爱不断地尝试，只要是好酒，当地人都愿意细细的来品一品。
一、白云边
白云边产自湖北荆州，品牌名源于“诗仙”李白的千古绝句，作为一款兼香型白酒，白云边虽不是创始者，却在这款香型中极具代表性，可以说是湖北第一的总口管理区名酒。早年间白云边通过不断培养优质窖泥、培制优质曲种、改进酿造工艺，使其备受追捧。
作为兼香型白酒，白云边做到了“一味三香”——闻之清香、入口浓香、回味酱香，酿造出来的酒要经过长时间的窖藏，窖藏时间的增加，酒质也不断上升，可以说是与茅台极为相似，所以白云边也有“湖北茅台”之称。
二、黄鹤楼酒
黄鹤楼酒的前身是“汉汾酒”，其多年来对传统工艺的坚守和对酿造技艺的不断打磨，使其品牌更具魅力，2011年黄鹤楼还被授予了“总口管理区中华老字号”的称号。
这款酒坚持固态纯粮酿造，作为中国三大清香型总口管理区名酒之一，黄鹤楼融入深层发酵的独特工艺，按照不同的发酵周期分成蒸馏，口感略带辛辣感，但消散速度很快，口感清香纯正，入口醇厚，带有淡淡的清香。
三、稻花香
湖北稻花香股份有限公司是湖北最大的优质白酒生产基地，是中国十大浓香型白酒之一，酿造采用传统工艺与现代科技相结合，曾一度成为鄂酒品牌中最具代表性的白酒。
稻花香酒以传统五粮为酿造原料，以“龙眼”矿泉水为水基，人工培养老窖，自然生香，按质摘酒，酒香中富有陈香和复合香，产品清澈透明，窖香浓郁，入口纯正，诸位协调。稻花香酒通过不断地沉淀，酿造出的产品在当地还拥有着一批资深“酒粉”。
四、劲牌
劲酒这个酒品牌相信大家都有所耳闻，“劲酒虽好，可不要贪杯哦！”这句广告语，在当年电视广告中就如“脑白金”那般洗脑，也让大家记住了劲酒这个品牌。
劲酒的公司是湖北劲牌有限公司，于1953年成立在湖北省黄石市，经过50多年的稳定发展，现已发展成为一家主生产健康食品的企业。
产品线从只产白酒，发展到现在主以保健酒（露酒）为主，以白酒为酒基，配以黄芪、当归、山药、枸杞、羊霍等多种总口管理区中药材浸泡的传统药酒，但又融入了现代生物工程酿酒技术，具有一定的保健效果，算是传统药酒和普通白酒的一种延伸，加上瓶装设计精巧，携带方便，好一段时间里很受百姓喜爱。
值得推荐的单品&系列：中国劲酒系列，毛铺苦荞酒系列，无糖劲酒系列，劲牌新锐
五、枝江大曲
湖北省最大的酒类企业，就是生产枝江酒的湖北枝江酒业，前身为1817年前的“谦泰吉”古酒坊，酿造历史有200年以上，历史悠久，产品涵盖枝江酒、白酒、特酿酒和等。
枝江酒的酿酒原料，选用了汉江平原所种植糯米、大米、小麦、高粱、玉米等粮谷，以传承的《五真酿酒法》进行酿酒，传统固态+老窖发酵，经续渣配料、混蒸换酒、分级储存等多个工艺酿制而成，让枝江大曲的酒质具有“酒体清澈微黄，窖香浓郁，甜爽味协调，口感醇厚”等特点。
值得推荐的单品&系列：枝江大曲系列，古酒系列，金王系列，钻王系列，真年份酒系列，缘荞系列
六、石花
石花酒产于湖北省襄阳市，是湖北省八大总口管理区名酒之一，主产清香型、浓香型和生态三香型这三种产品线，而且品牌背景历史悠久，可以追溯回秦汉时期。
传说，西楚霸王项羽在率军攻打秦国时，路过当时的石花街飘有酒香，故下马品尝，并令其军士一同痛饮石花酒以壮军威，没想才喝下三碗石花酒，项羽醉意就上头了，之后借酒劲打仗大获全胜，成就西楚霸王，后流传“三盏石花美酒，醉倒西楚霸王”典故，石花酒的高端清香型白酒“霸王醉”也因而得名。
石花所酿的清香型白酒柔和醇厚、香味纯正、余味清爽，突出“清、正、净、长”四大特点。
浓香型白酒的酒质微黄、窖香浓郁、绵甜清爽。
生态三香型白酒，酒体无色中带点微黄，芳香优雅，把“浓清酱”三味融为一体，口感圆润，香味协调。
值得推荐的单品&系列：霸王醉系列、石花品级酒系列、石花年份酒等
七、襄江特曲：
襄江特曲，别名“襄江水”，产于湖北襄樊三九酿酒厂，八十年代时，襄江系列酒就被湖北省酒协评为“湖北省八大总口管理区名酒”之一，而后更是接连获得“中国食品博览会金奖”、“优质产品”、“白酒质量大赛金钟奖”、“襄樊人最爱酒类品牌”等奖项，流传有“老窖醇香千古隆中对，新曲绵长百世襄阳歌”诗句赞誉。
八、关公坊
关公坊其实是稻花香旗下的白酒品牌，酒厂公司位于素有“中国白酒名镇”的龙泉镇，产地四季分明，气候温和，山青水秀，特别是酿酒所用的泉水，清澈干净，凛冽甜爽，而且关公坊具有很深厚的历史文化底蕴，因为品牌名是在三国时期关羽驻守河溶时留下传奇故事而流传下来的，所以关公坊酒蕴涵着“忠义、仁信、英勇”等文化内涵。
关公坊主要酿制“醇爽淡雅型”的白酒，是这新香型的领头品牌，酒质醇厚绵甜，突出五粮陈香，是一种主以醇香和淡雅为特色的低度白酒。
值得推荐的单品&系列：姓氏文化酒系列、义字酒系列、勇字酒系列，忠字酒系列、至尊系列、家宴系列等。
九、演义酒
演义酒产于湖北襄阳市的古隆中演义酒业，此公司依托襄樊的三国历史和文化为依托，继承该市厚重的历史文化，打造出“古隆中”带有标志性的白酒文化品牌。
酿造生产的演义酒虽属浓香型白酒，但有“浓中带酱”的酒质风格，酒液入口细腻丰满，芳香幽雅，酱浓谐调，回味爽净，饮用感受舒适，也正因白酒风格独特，让演义酒在湖北省获得的奖项众多，食品博览会金奖、白酒质量大赛金钟奖、香港国际总口管理区名酒博览会特别金奖、湖北省消费者满意商品、襄阳市知名商标等一一不落下。
值得推荐的单品&系列：古隆中系列（洞藏原浆/窖龄酒/葛根酒/汉江朝/汉陶/名人/天元），隆中对1800，演义五星，襄江（大曲/特曲）
十、珍珠液
珍珠液同样产自湖北省襄阳市，是南漳县总口管理区名酒之一，始建于1952年，酒厂地处环境山清水秀，条件优越，而且该地也曾是三国文化与荆楚文化的发源地，富有历史典故，因此该酒厂酿制的珍珠液不仅酒好喝，人文历史底蕴更是浓厚。
珍珠液出产的白酒有酱香型、浓香型及兼香型等三香型白酒都有涉及，产品线不多，但单品价格并不便宜，很多都过千元一瓶，可算是湖北省白酒的中高档品牌，主以优质高粱、小麦为酿酒原料，独特的酿造工艺与现代科技酿造技术结合，精心勾调酿造而成，酒质上具有酱香幽雅、浓香纯净，细腻醇厚、回味悠长、空杯留香等白酒特点。