白沙液：兼香型的鼻祖，白沙液酒厂的前身是白沙液酒厂，于1952年12月合并多个私人槽坊创建为“国营长沙酒厂”新。长沙酒厂生产的大曲酒于1974年由毛泽东主席命名为“白沙液酒”，至此以后改名为白沙液酒。白沙液酒因此也是声名远扬。家乡美味网小编给大家介绍一下白沙液酒茶。
白沙液，这个名字你可能并不陌生。它是53优之一，更是唯一一个由毛伟人命名的白酒。白沙液的历史可以追溯到1952年，当时在长沙溁湾镇的基础上成立了长沙市第一酒厂。
白沙液的独特之处在哪里？它是通过对茅台和泸州老窖的考察学习，汲取两家之长，酿制出的首个具有浓酱兼容并蓄风格的混合香型大曲酒，因此被称为兼香型的鼻祖。白沙液的口感如何？集浓香和酱香于一体，香气四溢，回味悠长。
观色。无色透明，粘稠感和酒膜挺好，酒花还不错，酒柱保持的久，挂珠也稳当。
闻香。香气比较复合，刺激性不大，窖香、糟香比较明显，很淡的酱香和花蜜香混在其中，闻起来鼻腔有一种暖暖的错觉，陈味还是比较明显的。
品饮。入口偏浓香风格多些，糟味不弱，口感还算醇甜，酒体黏稠度很好，整个舌面都带着一种薄薄的胶状感，舌根两侧生津不错，喉咙处回甘和持续度也很好，但是酒体发闷，在口腔尤其靠喉咙处有灸热感，酱味也不明显。
闻香。花醇甜气息更明晰了一些，清新了不少，酱味依旧不明显。
品饮。甜和喉咙处的炙热感都好了很多，甜润里还有一缕若隐若现的咸鲜，咸甜结合导致回味时甜感更明显，复合的香气在鼻腔处还是很舒适的，酒体感觉舒展了很多，但是刺激感还是有的，小葫芦的酒体并不算太高级，毕竟只是面向大众的酒。
白沙液
这款酒是湖南的老牌白酒。以古城名泉—“白沙矿泉”的水为酿造用水，曲香浓郁，味醇柔和，后味回甜。
当年大火的时候，这款酒可是买了一条路的名字，取名白沙液街，非常有排场，还受到了伟人的认可。只是后来因为企业改制等原因，发展不如从前，名气渐渐地小了很多。
但是要说它在湖南人民的心里，还是很有地位的。很多人对它乳白色葫芦瓶子的样子，记忆深刻。
白沙液酒庄
1999年长沙酒厂更名为白沙液酒厂。2003年白沙液酒厂改制为长沙白沙酒业有限责任公司。
2017年长沙白沙酒业迁往长沙宁乡关山古镇。2018年可年产千吨储万吨酒的“白沙液酒庄”竣工落成。
春秋时期，长沙就是楚国产粮要地。《史记·越世家》里记载“复雠、庞、长沙，楚之粟也。”粟，就是南方对稻的称呼，可见至少2500年前，长沙农业就已非常发达。
上世纪70年代，长沙马王堆汉墓出土的大量随葬物里，就有两坛保存完整的果酒，证明长沙人酿酒的历史，至少可以远溯到西汉之前，逾2000年。
作为酒业湘军的“标志名片”，白沙液的酿造史可以追溯到清中叶甚至更早。那时，长沙乡村开始出现手工酿酒作坊，称为“槽坊”，民国中期，长沙有记载的酿酒槽坊近30家，尤其以溁湾镇的同茂长、德兴长等几家最为著名。
位于溁湾镇溁湾桥路的同茂长，是白沙液酒厂的前身。当年的溁湾桥路，80年代即更名为“白沙液街”，以一个品牌命名一条街，这在整个城市发展的历程中，都是罕见的，足可说明当年“白沙液”的“冠盖风华”。
总的来说，从同茂长，到长沙酒厂，到白沙液酒厂，再到今天的白沙酒业有限责任公司，这条演变的动线，就是白沙液的前世今生。
长沙酒厂在1952年成立，这是白沙液真正的1.0时代。当时，在湖南省委“工业创名牌”的指导思想下，长沙酒厂的技术工人经过十数年的不断试验，在总结本地酿制大曲酒经验基础上，吸取了“酱香型”的代表——茅台和“浓香型”的代表——泸州老窖的工艺特长，形成了自己独特的香型，这种香型“浓头酱尾”，味醇而后味回甘，一经入市，大受欢迎。
1978年，国家轻工业部正式将白沙液鉴定为“兼香型”，开创兼香型白酒先河，中国白酒进入全新的酱香、浓香、兼香“三香鼎立”时代；当年10月的秋季广交会上，有外商一次订购两万瓶，“白沙液”一度成为比肩茅台的“国宴酒”和“国际酒”。
进入上世纪80年代，随着市场需求量不断增大，长沙酒厂开始扩大生产规模，企业经济效益和社会效益连年递增。同时，“白沙液”也在国内国际上连获大奖：1984年，获轻工业部酒类质量大赛银杯奖；1988年，获首届中国食品博览会金奖；1989年，获第五届全国白酒评比银质奖，中国白酒行业泰斗周恒刚还特地为白沙液题了一首诗：莫向牧童问酒家，乘车策马赴白沙，瓮开不晓香几许，蜂蝶飞来误认花；1991年，获第二届北京国际博览会金奖；1992年，获首届曼谷博览会金奖。到90年代初期，长沙酒厂已成为年产白酒3400吨、啤酒30000吨、矿泉水10000吨的国有大二型企业，跻身于中国饮料制造业500强。
但是，历史发展总是跌宕丛生，上世纪末，走过长时间辉煌的国优雨花名酒白沙液，却几乎走到销声匿迹的边缘。这是白沙液的2.0时代，有点突然、有点迷惘。
在白沙液的历史上，最浓墨重彩的一笔，是1974年12月26日，在九所宾馆度过81岁生日的毛主席亲手画下的，被记录在中共湖南省委党史研究室编的《毛泽东五十次回湖南》一书里，“中饭，毛主席身边的全体工作人员照多年来的规矩，吃面条，叫长寿面，以表达他们的衷心祝愿。他们也给毛主席送去一碗。服务人员为毛主席挑选了一瓶湖南的好酒——‘仿茅台’。长期在九所工作的接待干部代表家乡人民给毛主席敬上一杯酒。毛主席吃了一筷子长寿面，抿了一口酒，问这酒很好，是什么酒？接待工作人员介绍说，是长沙酒厂取白沙古井的水酿造的，酒质、味道很好，酿制几年了，还未有酒名。毛主席随手拿起印有‘仿茅台’标签的白瓷酒瓶，看了看说：‘这酒很好，是取白沙古井之水酿造成的酒，酒质味道不错，不叫‘仿茅台’，就叫’白沙液’好了。然后，毛主席指着酒瓶，要大家喝完，不要浪费了。”
位于回龙山西南坡脚的白沙井，附丽着一个神秘的传说：远古时期，湘江蜿蜒流经古蛮越族所在山脉，一条黑龙常年盘踞此地，使湘江断流而逐渐枯竭，湘江两岸无水度日的先民只得面江祈拜。江中千年白沙化作女神与黑龙斗法，结果黑龙受其感化，卧地化为锡山，白沙女神也化作永不枯竭的美泉。先民为了纪念白沙女神，就有了把家乡取名为“长沙”的这另外一说。古蛮越族语里，“长”是“祈福”的意思，而“沙”是“女神”的意思，这口美泉则被取名为“白沙井”。井水清澈甘美，历千年而不溢、不涸、不竭，是远近闻名的优质饮用水。清乾隆年间《白沙井记》《白沙泉记》记述其“清香甘美，夏凉而冬温”，“煮为茗，芳洁不变；为酒，不酢不滓，浆香不腐。”1895年，清光绪年间修撰的《湘城访古录》也记述其“清香甘美，夏凉而冬温，煮为茗，芳洁不变，为酒，酒清甜”。
白沙井水之所以好，科学检测结果显示，是因为汇入井中的水经过了网纹红土及沙砾层的无数次过滤，而这些砾石的化学性能非常稳定，溶入水中的矿物质具有适量无机物类，这使得白沙井水总硬度5.27度，永久硬度无。
有些东西，或许天意。北纬28°，世界地理学未解之谜，也是中国白酒的“龙脉”。许多名优白酒，都是以这条纬线为轴心分布，如赤水河、白沙井，都在这条线上。科学的说法，北纬28°地处亚热带，日照充足、四季分明、降水丰沛，年均气温约18℃，以及独特的丘陵地貌，湿热有余，最适宜微生物生长，优质酒曲由此而来，这些地缘因素，都为好酒提供了丰沛的“动力”。