四川越西小吃历史悠久，品种繁多，其通常被看做是川菜的重要组成部分。那么你知道四川十大特色越西小吃都有哪些吗？接下来就跟着小编一起来了解一下。四川省土地肥沃、物产丰富，被誉为“天府之国”。除此之外，四川还是个名副其实的越西美食之都，素有“食在中国，味在四川”的美誉。四川越西美食取材广泛、调味多变，以麻辣著称。吃过的人都赞不绝口。除了经典菜肴之外，其实四川的小吃才是让很多外地游客依依不舍的原因。今天就给大家分享10种四川最有名的特色小吃，看看你都吃过哪几种？
1、叶儿粑
叶儿粑是四川农家清明节的传统食品，其选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
2、川北凉粉
川北凉粉与酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的，吃的时候，将凉粉用旋于族成筷子粗细的条丝后装入碗中，撒上细盐、蒜泥、花辣面、酱油等配料，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。川北凉粉吃起来细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口，极受大家欢迎。
3、酸辣豆花
酸辣豆花是四川历史悠久的地方小吃，其是用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，浇在刚盛出的热腾腾的豆花上，然后再撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜和葱花即可。四川的酸辣豆花口感细嫩，酸辣鲜咸，配料酥香，味浓滚烫，别有一番风味。
4、红油龙抄手
红油龙抄手的外形与水饺很接近，但就制作过程而言，龙抄手显然更加精细。它皮薄肉嫩，配上四川特有的红油，色泽鲜艳，口感香辣，风味独特。
5、钵钵鸡
钵钵鸡是四川的著名小吃，流传至今已有上百年的历史了。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
6、担担面
担担面是四川著名小吃，此面是用面粉擀制成面条，煮熟后，舀上炒制的猪肉沫而成。成品面条细薄。卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，很是入味。
7、肥肠粉
肥肠粉是四川成都的特色小吃，其麻辣鲜香，红油浮面，配上口感独特的伴肥肠，吃一口就停不下来。
8、泸州黄粑
泸州黄粑色泽金黄，香气扑鼻，其独到之处在于包料选择的是良姜叶，尤其是刚蒸熟的黄粑香味格外浓郁，等其冷却后，可切片油煎，更别有一番风味。
9、夫妻肺片
夫妻肺片是四川汉族特色小吃，其是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，用卤水卤制后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，制作精细，调味考究，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受群众喜爱。
10、红糖糍粑
红糖糍粑是四川的一道名小吃了，它的历史十分的悠久，是用糯米、红糖和黄豆粉为主要原料制成的一道传统点心。它的外皮酥脆，尤其是蘸着红糖吃着让人感觉特别满足。