浙江名酒有哪些

历朝历代，无数文人墨客、宫廷贵族都会前往浙江游山玩水，而在游玩的过程中，自然少不了饮酒赋诗，比如李白、白居易、苏轼等文坛巨擘都曾到过浙江。而在这些文豪笔下，最出名的酒当属绍兴黄酒，喝过的人没有说它不好喝的，近代文豪鲁迅先生还不忘在文章中大加赞赏。

浙江省的白酒产量放在全国来说都是垫底的，形象一点说整个浙江的白酒产量仅仅达到了安徽的三十分钟之一，而浙江白酒最突出的特点就是白酒普遍规模小，没有形成属于自己的特色或者香型，但是下面这几款名优酒在浙江却有着不错的认可度。

1、同山烧

同山烧绝对是浙江白酒的“天花板”级别的存在了，同山烧也是整个浙江白酒体系的中兴时代，产自绍兴，是一款清香型白酒，很多浙江人将其称为“江南小茅台”可见同山烧在浙江人心中绝对是有着相当重要的地位，而同山烧最开始是起源于浙江当地的自酿酒，早些年，在诸暨同山镇，仅仅家家户户都会自酿高粱酒饮用，这样的习俗也完好的保留了下来，也就有了现在我们所看到同山烧。

同山烧的酿造和我们所熟知的白酒有所不同，首先同山烧保留了最早的家庭手工酒坊酿造的传统，因为其背后特殊的意义，在09年的时候此种酿造也被我国列为“非物质文化遗产”之一，而同山烧早年间也凭借着不错的品质拿下了不少的奖项。

不过很多人在观察了同山烧的酒色只会，会认为同山烧是黄酒，其实同山烧可是纯正的白酒，而度数很高，这也是南方地区比较少见的高度白酒，而为何酒体颜色并非像其他白酒一样清澈透明，而是呈现出红润色，主要是在酿造过程，同山烧在酿造的过程中，会以高粱叶浸泡酒水，所以酒水颜色也呈现出红色。

2、金山陵酒

产自台州黄岩小镇，属于浙江糟烧白酒的一种，其实在台州黄岩镇很早就有着白酒酿造的传统，而且在当地对于糟烧工艺也是非常熟练的，当地酒水品类繁多，同样金山陵酒的工艺同被列入我国“非物质文化遗产”之一，同时这也是浙江传统工艺之一。

而金山陵酒也不仅仅生产白酒，旗下的黄酒也在当地有口皆碑，因此也为糟烧白酒的酿造提供了良好的条件，糟烧白酒主要以传统的“大米，小麦，饭糟”作为酿酒的主要原料，故酒水风味又与其他白酒有很大的区别。

3、绍兴糟烧白酒

糟烧白酒是浙江十分出名的临安特产临安名酒，来自浙江绍兴，是绍兴黄酒的衍生产品之一。

黄酒是发酵酒，而糟烧白酒则是以黄酒压榨后的酒槽为原料，经过发酵蒸馏后，形成具有黄酒独特风味的糟烧白酒。

这酒和市面上很多白酒不一样，酒体是纯净透明的，但透明中带有一丝的微黄色，香味中带着黄酒特有的纯正芳香，入口绵甜爽净，香味之间协调的很好。

在浙江当地，这酒不仅用来喝，还经常用作酿制杨梅酒的酒基，酿出的杨梅酒清爽可口，酷暑时喝点，别有一番风味，没胃口的时候喝点，还能激发食欲。

糟烧白酒中最具代表性的一款产品，而糟烧白酒也是因黄酒而生，糟烧白酒的原料还是很有意思的，以黄酒酿造过程中，所剩下的糟粕为主要原料，经过长期的发酵和工艺蒸馏而成，所以会发现，很多酿造糟烧白酒的酒厂，一般也同时生产着黄酒，不过糟烧白酒的酿造时间是非常长的，而且其中出酒率又极低，这也导致了糟烧白酒基本都一直长期处于供不应求的状态。

在当年黄酒还十分火热的时候，其实全国上下都有生产糟烧白酒，可是后来随着白酒的崛起，也导致很多地方逐渐开始生产白酒，而黄酒的生产范围也在逐渐缩小，最终仅仅停留在浙江一代，而很多人为白酒历史更为悠久，特别是清香型白酒，可是糟烧白酒历史更长，糟烧白酒也是我国历史发展最为悠久的白酒品类之一。

而为何绍兴糟烧白酒出名，主要是绍兴市浙江当地最大的黄酒生产地，各大黄酒厂都有生产糟烧白酒，而糟烧白酒小编在品鉴过后，最大的一个特点就是纯，虽然酒香不如传统白酒，但是却没有一丝的杂味。

4、古越龙山黄酒

“古龙跃山”是国宴黄酒，享有“东方临安名酒之冠”的美誉。在2005年《500较具有价值品牌》榜单中，以13.91亿元的品牌价值位列第355位，是黄酒行业500强品牌之一。

5、花雕酒

　花雕酒属于发酵酒中的黄酒，是黄酒中的一朵奇葩。它以优良的糯米和优质的麦曲，辅以江浙地区清澈见底的湖泊，用古老的方法酿造，再经过长时间的贮存，产生独特的风味和丰富的营养。

6、绍兴女儿红

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统临安名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来御寒。

7、老台门

绍兴的女儿红黄酒就不说了，几乎闻名全国，除了女儿红，当属老台门黄酒。

它也来自浙江绍兴，由塔牌酒厂酿造生产。

整个酿造过程由权威专家指导生产，所用原料和水源都是精心挑选的，全程含有包括开耙、榨酒、封坛等36道复杂的工序。

所以工序系手工酿造，而且很多工序必须遵循时令节气，比如立冬浸米、冬至投料和露天发酵，最后再以青瓷作为盛酒容器，整个打造过程堪称一场艺术之旅。

8、阿拉老酒白糯米酒

“阿拉”并非“阿拉伯”，而是浙江宁波的地方口语，意思是“我们”、“我的”的意思。此酒是宁波地区的代表黄酒。

它的酿造工艺也是传承百年的古法黄酒工艺，即在端午节时期将小麦捣碎、筛选等工序做成酒曲，俗称“端午制曲”，在使用纯手工酿造方法，历经冬酿春藏的长期储藏发酵法酿制而成。

据本地人反馈，这酒喝完不上头，也不会口干，因为原料是当地糯米，所以适量喝对身体有一定的好处，当地人请客喝酒或者自己喝，基本都是喝阿拉米酒。