“峨眉雪芽”是峨眉雪芽是四川十大乐山名茶之一，是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗，其称谓年代久远。唐朝时称为峨眉白芽、峨眉雪茗。宋明以来，有雪香、清明香的美称，自古以来誉称峨眉乐山名茶中的精品。两千多年来，峨眉雪芽与峨眉仙山相生相伴、生生不息。她和峨眉山儒、释、道文化及峨眉派武术文化等相互融合，组成了博大精深的峨眉山文化，成为世界文化与自然双遗产的一张亮丽名片。家乡美味网给大家介绍一下峨眉雪芽茶。
隋末唐初时期，峨眉雪芽就以中国十大名茶的显赫地位被著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。
峨眉山是我国有文字记载人工种植乐山茶叶最早的地方。这里常年云雾缭绕、霜浸雪润，有着最适宜茶树生长的自然环境。《峨眉志》中有认证：峨山多药草，茶尤好，异于天下
东汉永平年间，峨眉山神奇隐士蒲公采药上山，在此处见鹿迹现如莲花，遂寻踪至峨眉山峰顶，忽见空中祥光万丈，鼓乐齐鸣。蒲公不解，去问西域宝掌和尚。宝掌云：“是普贤菩萨显象之兆。”蒲公遂专心供奉普贤，并用峨眉雪芽香茗作为专属贡茶。
从此，在峨眉山出家修行的僧人，也顺势而为，采茶制茶，从茶中悟道，赋予了峨眉雪芽更丰富的内涵和哲思，其核心是“茶禅一味”。
峨眉山乐山景区，是中国四大世界自然与文化双遗地之一，北纬30°峨眉山双遗地境内，海拔800-1500米的峨眉高山茶核心产区。这样的群山幽谷中，自古就盛产真正的高山好茶。中茶峨眉雪芽绿茶，就来自这个独特的区域。
传承千载峨眉茶史，集文化大成。《华阳国志•蜀志》中记载：“峨眉多药草，茶尤好，异于天下”。南宋著名诗人陆游饮过峨眉雪芽后，更是写下千古佳句：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。
峨眉雪芽茶高山生态茶园多分布在峨眉山双遗地乐山景区境内海拔800-1500米之间的群山幽谷中，这个区域，拥有独特的多雾天气，日照时间短，终日云雾弥漫，一年323.4天都云雾笼罩，一年不足950个小时的日照，年降水量达1200-1800毫米的充沛雨量，80%以上的空气相对湿度，是世界一流的茶树生长环境。
峨眉雪芽茶具有扁、平、滑、直、尖的特点，产于峨眉山海拔1200-1500米的核心产区。常年云海连绵，生态优越，土壤肥力深厚，适合茶树生长。
峨眉雪芽的品质特点：
甄选高山早春初展鲜嫩乐山茶叶，条索紧结，墨绿微卷；芽叶鲜嫩。汤色清新豆香，青碧微黄；韵味深长。茶底青绿明亮，整齐饱满；清香犹存。口感美味。
中茶峨眉雪芽绿茶采自双遗地峨眉山核心景区海拔800-1500米高山生态标准茶园，茶林兼做。受峨眉山昼夜温差大的影响，骤热骤冷的气温作用下，新生茶芽且合且闭，峨眉雪芽内含物质变得尤为丰富。全芽饱满，根根直立，泡之鲜竹香气清香馥郁，口感清醇淡雅。
峨眉雪芽有机茶有春色
嫩绿如新芽，虽经炒制，但优秀的工艺仍能保持初芽色泽，嫩绿一如初春。
峨眉雪芽有机茶有春味
所谓春味，是鲜。嫩芽初生，最是鲜嫩这丝鲜嫩滋味，也是绿茶该有的味道。
峨眉雪芽有机茶有春香
好的绿茶呈现的是自然香气，把春天泡进茶杯里把茶香溶入唇齿间，让充满生机与活力的绿茶打开沉睡许久的味蕾与身心，如同拥抱了整个春天。
在春季气温适中、降雨充沛，峨眉雪芽茶树所能汲取的营养较为充足且耐冲泡，刚上市的有机茶色泽翠绿、香气浓郁、叶肉厚硕、滋味鲜爽、叶质柔软，一杯下肚，春天气息在体内回荡、口齿间有绿山谷林所特有的清新。
气味清纯，叶色淡绿、形状整齐，冲泡后汤色碧绿，饮用后清新淡雅之感萦绕心中。好似一朵朵浪花与舌尖相撞，迸发出春的内蕴。
峨眉雪芽春茶到底好在哪呢？
外形美：
春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
香味浓：
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。
营养高：
大部分人体不可或缺的维生素，雪芽春茶中均有储藏。而春茶因其生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素。
宜养生：
春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。与雪芽春茶本身具有的向上生命互相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
滋味鲜：
因峨眉山春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，再加上是年度第一次采摘的鲜茶芽，所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
环境佳：
位于峨眉山海拔1000-1200米的峨眉雪芽黄金茶园受峨眉山昼夜温差极大的影响，在骤热骤冷的气温作用下，使得茶叶内的营养物质变得尤为丰富。
类目
中国六大茶之一 · 绿茶 · 完全不发酵
峨眉雪芽产地
产于峨眉山海拔800-1200米处
峨眉雪芽制作工艺
堆放：将采摘下来的茶芽轻轻摊晾约半个小时。
杀青：待锅温烧至滚烫时，便开始进行焙制的第一道工序：杀青。杀青的锅温与时间长短全凭经验。两手要配合，要贴近锅底，将茶芽搂底翻起撒落，让茶芽在杀青过程中均匀受热，达到色泽一致。约摸三五分钟，杀青的茶芽受热萎凋，呈暗绿色。
摊凉：将杀了青的茶芽从锅中极快地刨出来，放在圆箕里薄薄地摊晾开来，约摸五分钟后，摊晾的青茶冷却透心。
理条整形：锅温调低，将杀青摊凉的茶芽放回锅中，搂底翻动散落拍打贴压，这道程序叫“理条整形”。如此反复多次，颗颗茶芽便秉承其生态自然，浑实饱满，其形宛如佛眼。在“理条”工序中，还用了当地产的虫蜡抹锅底，谓之润色。有了这道工艺，干茶的色泽润绿有光泽，品相极佳。
提香：最后的一道工序是提香，锅温要调至380度左右。茶芽入锅后，翻动要迅速，翻搂的动作极快，茶芽与高温锅底相触的时间长短，是提香的关键，翻搂拍压没有配合好，容易产生苦焦味，火工不到，火温太低太浅，又容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。
峨眉雪芽茶的品饮方法
1、选具：品饮峨眉雪芽茶宜选用透明玻璃杯或白瓷杯，以便观赏茶叶在水中舒展的优美姿态。
2、温杯：将沸水倒入杯中，旋转杯子使其均匀受热，然后将水倒出。
3、置茶：根据个人口味放入适量峨眉雪芽茶叶，一般建议3-5克茶叶配以150-200毫升沸水。
4、冲泡：将85-90℃的沸水沿杯壁缓缓注入杯中，使茶叶充分浸泡。避免用沸水直接冲泡茶叶，以免破坏茶叶中的营养成分和香气。
5、品饮：待茶叶舒展、茶汤清澈后，即可品饮。先闻茶香，再观茶色，最后品味茶汤的醇厚与回甘。品饮过程中可多次冲泡，每次冲泡时间适当增长，以充分体验峨眉雪芽茶的层次变化。
雪芽妙用
清新口气
她具有春天的芳香，且有助于杀菌，饮下一杯春茶，清新爽口，可以防止食物残渣在口腔里的堆积，清新口气，自信交往。
解春乏
茶叶中含有一定的咖啡碱，在一定程度上可以帮助我们提神醒脑，缓解困意。
抗氧化，助消化
茶里富含茶多酚，具有抗氧化功能且可以抵抗辐射。可以促进胃液的分泌量，有助于更好地消化，促进新陈代谢。
清晨起床后，上卫生间前，取3克“峨眉雪芽”冲泡饮用一杯，10-30分钟后上卫生间，有清心明目、驱秽气、益心脾，浑体通泰之茶疗保健奇特作用。
三餐后，用“峨眉雪芽”清淡茶水漱口，可以保健牙齿，预防口腔溃疡，迅速杀灭残存口腔牙缝食物中的细菌。
起床时或睡觉前，用一杯清淡的“峨眉雪芽”对眼部作10分钟的保健清洗，具有明目护眼的作用。
存储
绿茶的保质期一般为12个月。
保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。
封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。
如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。
控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。