乐山峨眉雪芽茶

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峨眉雪芽”是峨眉雪芽是四川十大乐山名茶之一,是贯穿峨眉山茶史与茶文化中的千古香茗,其称谓年代久远。唐朝时称为峨眉白芽、峨眉雪茗。宋明以来,有雪香、清明香的美称,自古以来誉称峨眉乐山名茶中的精品。两千多年来,峨眉雪芽与峨眉仙山相生相伴、生生不息。她和峨眉山儒、释、道文化及峨眉派武术文化等相互融合,组成了博大精深的峨眉山文化,成为世界文化与自然双遗产的一张亮丽名片。家乡美味网给大家介绍一下峨眉雪芽茶。


隋末唐初时期,峨眉雪芽就以中国十大名茶的显赫地位被著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。


峨眉山是我国有文字记载人工种植乐山茶叶最早的地方。这里常年云雾缭绕、霜浸雪润,有着最适宜茶树生长的自然环境。《峨眉志》中有认证:峨山多药草,茶尤好,异于天下


东汉永平年间,峨眉山神奇隐士蒲公采药上山,在此处见鹿迹现如莲花,遂寻踪至峨眉山峰顶,忽见空中祥光万丈,鼓乐齐鸣。蒲公不解,去问西域宝掌和尚。宝掌云:“是普贤菩萨显象之兆。”蒲公遂专心供奉普贤,并用峨眉雪芽香茗作为专属贡茶。


从此,在峨眉山出家修行的僧人,也顺势而为,采茶制茶,从茶中悟道,赋予了峨眉雪芽更丰富的内涵和哲思,其核心是“茶禅一味”。

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峨眉山乐山景区,是中国四大世界自然与文化双遗地之一,北纬30°峨眉山双遗地境内,海拔800-1500米的峨眉高山茶核心产区。这样的群山幽谷中,自古就盛产真正的高山好茶。中茶峨眉雪芽绿茶,就来自这个独特的区域。


传承千载峨眉茶史,集文化大成。《华阳国志•蜀志》中记载:“峨眉多药草,茶尤好,异于天下”。南宋著名诗人陆游饮过峨眉雪芽后,更是写下千古佳句:“雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春”。


峨眉雪芽茶高山生态茶园多分布在峨眉山双遗地乐山景区境内海拔800-1500米之间的群山幽谷中,这个区域,拥有独特的多雾天气,日照时间短,终日云雾弥漫,一年323.4天都云雾笼罩,一年不足950个小时的日照,年降水量达1200-1800毫米的充沛雨量,80%以上的空气相对湿度,是世界一流的茶树生长环境。


峨眉雪芽茶具有扁、平、滑、直、尖的特点,产于峨眉山海拔1200-1500米的核心产区。常年云海连绵,生态优越,土壤肥力深厚,适合茶树生长。


峨眉雪芽的品质特点:


甄选高山早春初展鲜嫩乐山茶叶,条索紧结,墨绿微卷;芽叶鲜嫩。汤色清新豆香,青碧微黄;韵味深长。茶底青绿明亮,整齐饱满;清香犹存。口感美味。

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中茶峨眉雪芽绿茶采自双遗地峨眉山核心景区海拔800-1500米高山生态标准茶园,茶林兼做。受峨眉山昼夜温差大的影响,骤热骤冷的气温作用下,新生茶芽且合且闭,峨眉雪芽内含物质变得尤为丰富。全芽饱满,根根直立,泡之鲜竹香气清香馥郁,口感清醇淡雅。


峨眉雪芽有机茶有春色


嫩绿如新芽,虽经炒制,但优秀的工艺仍能保持初芽色泽,嫩绿一如初春。


峨眉雪芽有机茶有春味


所谓春味,是鲜。嫩芽初生,最是鲜嫩这丝鲜嫩滋味,也是绿茶该有的味道。


峨眉雪芽有机茶有春香


好的绿茶呈现的是自然香气,把春天泡进茶杯里把茶香溶入唇齿间,让充满生机与活力的绿茶打开沉睡许久的味蕾与身心,如同拥抱了整个春天。

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在春季气温适中、降雨充沛,峨眉雪芽茶树所能汲取的营养较为充足且耐冲泡,刚上市的有机茶色泽翠绿、香气浓郁、叶肉厚硕、滋味鲜爽、叶质柔软,一杯下肚,春天气息在体内回荡、口齿间有绿山谷林所特有的清新。


气味清纯,叶色淡绿、形状整齐,冲泡后汤色碧绿,饮用后清新淡雅之感萦绕心中。好似一朵朵浪花与舌尖相撞,迸发出春的内蕴。


峨眉雪芽春茶到底好在哪呢?


外形美:


春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息,因秋冬生物体内均处于敛藏状态,能量储存丰富。外形呈现为芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软。


香味浓:


花因香而“活”,茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的,目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质,而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好。


营养高:


大部分人体不可或缺的维生素,雪芽春茶中均有储藏。而春茶因其生长期长、生长环境气温低,可以有效保护这些维生素。


宜养生:


春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?就是指发生、生长、生机,是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。与雪芽春茶本身具有的向上生命互相协调,利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶因有的色、香、味,给人以怡心悦目的舒展感觉。


滋味鲜:


因峨眉山春天气温较低,早晚及白天、夜间温差较大,再加上是年度第一次采摘的鲜茶芽,所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。


环境佳:

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位于峨眉山海拔1000-1200米的峨眉雪芽黄金茶园受峨眉山昼夜温差极大的影响,在骤热骤冷的气温作用下,使得茶叶内的营养物质变得尤为丰富。


类目


中国六大茶之一 · 绿茶 · 完全不发酵


峨眉雪芽产地


产于峨眉山海拔800-1200米处


峨眉雪芽制作工艺


堆放:将采摘下来的茶芽轻轻摊晾约半个小时。


杀青:待锅温烧至滚烫时,便开始进行焙制的第一道工序:杀青。杀青的锅温与时间长短全凭经验。两手要配合,要贴近锅底,将茶芽搂底翻起撒落,让茶芽在杀青过程中均匀受热,达到色泽一致。约摸三五分钟,杀青的茶芽受热萎凋,呈暗绿色。


摊凉:将杀了青的茶芽从锅中极快地刨出来,放在圆箕里薄薄地摊晾开来,约摸五分钟后,摊晾的青茶冷却透心。


理条整形:锅温调低,将杀青摊凉的茶芽放回锅中,搂底翻动散落拍打贴压,这道程序叫“理条整形”。如此反复多次,颗颗茶芽便秉承其生态自然,浑实饱满,其形宛如佛眼。在“理条”工序中,还用了当地产的虫蜡抹锅底,谓之润色。有了这道工艺,干茶的色泽润绿有光泽,品相极佳。


提香:最后的一道工序是提香,锅温要调至380度左右。茶芽入锅后,翻动要迅速,翻搂的动作极快,茶芽与高温锅底相触的时间长短,是提香的关键,翻搂拍压没有配合好,容易产生苦焦味,火工不到,火温太低太浅,又容易产生青涩味。分级、分批摊放于大簸箕,适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封,存放于干燥、低温、卫生的室内。


峨眉雪芽茶的品饮方法


1、选具:品饮峨眉雪芽茶宜选用透明玻璃杯或白瓷杯,以便观赏茶叶在水中舒展的优美姿态。


2、温杯:将沸水倒入杯中,旋转杯子使其均匀受热,然后将水倒出。


3、置茶:根据个人口味放入适量峨眉雪芽茶叶,一般建议3-5克茶叶配以150-200毫升沸水。


4、冲泡:将85-90℃的沸水沿杯壁缓缓注入杯中,使茶叶充分浸泡。避免用沸水直接冲泡茶叶,以免破坏茶叶中的营养成分和香气。


5、品饮:待茶叶舒展、茶汤清澈后,即可品饮。先闻茶香,再观茶色,最后品味茶汤的醇厚与回甘。品饮过程中可多次冲泡,每次冲泡时间适当增长,以充分体验峨眉雪芽茶的层次变化。


雪芽妙用


清新口气


她具有春天的芳香,且有助于杀菌,饮下一杯春茶,清新爽口,可以防止食物残渣在口腔里的堆积,清新口气,自信交往。


解春乏


茶叶中含有一定的咖啡碱,在一定程度上可以帮助我们提神醒脑,缓解困意。

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抗氧化,助消化


茶里富含茶多酚,具有抗氧化功能且可以抵抗辐射。可以促进胃液的分泌量,有助于更好地消化,促进新陈代谢。


清晨起床后,上卫生间前,取3克“峨眉雪芽”冲泡饮用一杯,10-30分钟后上卫生间,有清心明目、驱秽气、益心脾,浑体通泰之茶疗保健奇特作用。


三餐后,用“峨眉雪芽”清淡茶水漱口,可以保健牙齿,预防口腔溃疡,迅速杀灭残存口腔牙缝食物中的细菌。


起床时或睡觉前,用一杯清淡的“峨眉雪芽”对眼部作10分钟的保健清洗,具有明目护眼的作用。


存储


绿茶的保质期一般为12个月。


保存绿茶的环境为:避光、隔离潮湿、防异味、密封,建议将绿茶装入铝箔袋,挤掉袋内多余空气,并将袋口密封。


封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内,盖好盖子,最后放入冰箱冷藏室直立保存,可以提前取出1~2周的用量,不要频繁取出。


如短期2个月内可以饮用完的,可放置在常温、阴凉处存放。


控制温度:10℃以下,相对湿度:50%以下。



文章关键词: 峨眉雪芽,峨眉雪芽茶
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